Winter Spruitbroccoli / Winterbroccoli: Vroege, Winterharde en Gezonde Groente voor de Moestuin

Wat is winter spruitbroccoli?

Winter spruitbroccoli – ook bekend als winterbroccoli, aspergebroccoli of speerbroccoli – is een bijzondere, tweejarige koolgroente die zelfs na strenge vorst verse oogst biedt! Deze winterharde plant vormt na overwintering kleine, langwerpige bloemhoofdjes die paars, groen of wit kunnen zijn. Perfect voor iedereen die al vroeg in het seizoen gezonde, knapperige broccoli wil oogsten.

Waarom kiezen voor winterbroccoli?

• Winterhard: verdraagt tot wel -12 °C, ideaal voor koude winters.
• Vroege oogst: verse broccoli-roosjes vanaf het vroege voorjaar tot in de zomer.
• Lang oogstseizoen: pluk gedurende vele weken telkens opnieuw roosjes van één plant.
• Historisch erfgoedgewas: al eeuwen populair onder moestuinders.
• Rijk aan vitaminen en antioxidanten voor een gezonde start van het groeiseizoen.
• Meerdere soorten: paars, wit en groene bloemhoofdjes.

Teelt & verzorging van winter spruitbroccoli

Plantinformatie

• Zaaien: vroege zomer (mei-juli), uitplanten na enkele weken.
• Planttijd: herfst; jonge planten in de volle grond plaatsen.
• Grond: kies een goed doorlatende, voedzame bodem.
• Afstand: ca. 60-70 cm tussen de planten; de plant wordt fors en heeft ruimte nodig.
• Ondersteun de planten en aanaarden voor stevige groei.
• Voorkom plagen zoals koolvlieg en rupsen door regelmatig te controleren en te beschermen.
• Geef voldoende water, zeker in droge periodes – mulch helpt tegen verdamping.
• Bescherm bij strenge vorst met vliesdoek en kies een plekje beschut tegen (oosten)wind.

Specifieke tips

• Diep planten voorkomt omknakken (bij jonge aanplant extra aanaarden).
• Steun geven aan oudere planten tegen wind en gewicht van bloemhoofdjes.
• Planten kunnen tot ca. 12 °C vorst verdragen.
• Na het snijden van de hoofdstengel volgen aan de zijkanten nieuwe roosjes.

Oogst en gebruik

Oogstperiode

• Eerste oogst: vanaf de herfst tot diep in het voorjaar, soms zelfs tot begin zomer.
• Oogst de bloemhoofdjes zodra ze stevig en compact zijn; eerst het centrale hoofd, daarna de zijroosjes.
• Over enkele weken spreidt zich de oogst, per plant telkens een portie verse broccoli.

Gebruik in de keuken

• Knapperige broccoli-roosjes zijn heerlijk in roerbak, gestoomd, gekookt, in salades of als bijgerecht.
• Paarskleurige soorten worden bij koken vaak groen.
• Goed te combineren met bijvoorbeeld pasta, vis of kipgerechten.
• Geschikt om te blancheren en daarna in te vriezen voor langere bewaring.

Veelgestelde vragen over winterbroccoli

Is winter spruitbroccoli echt winterhard?

Ja, deze teelt verdraagt tot -12 °C en is geschikt voor de vollegrond, zelfs bij strenge vorst.

Is de oogst groot genoeg voor complete maaltijden?

Door meerdere planten naast elkaar te zetten, kun je per keer voldoende roosjes oogsten voor een maaltijd – spreid de oogst over weken.

Heb ik veel onderhoud aan deze plant?

Geef de plant voldoende water, steun en bescherming tegen koolplagen, dan is spruitbroccoli relatief eenvoudig te telen.

Welke varianten zijn er?

Winterbroccoli bestaat in paarse, witte en groene variëteiten; elke soort is lekker en uniek.

Wat zijn goede combinaties met spruitbroccoli?

Lekker met andere vroege groenten zoals bloemkool, wintersla, spinazie en snijbiet. Ook als roerbak, oven- of pastagerecht.

Productinformatie: Winter spruitbroccoli / Winterbroccoli

Product	Winter spruitbroccoli / winterbroccoli (6 plantjes)
Buiten/binnen	Buitenteelt
Plantmaanden	Maart, April, Mei, Juni, Juli
Teeltduur	Tweejarig
Standplaats	Volle zon, beschut tegen wind
Bodem	Goed doorlatend, voedzaam
Winterhard	Ja, tot ca. -12 °C
Plagen	Koolvlieg, rupsen
Andere namen	Aspergebroccoli, speerbroccoli, paars/wit spruitbroccoli

Waarom kiezen voor deze winterbroccoli?

• De vroegste verse groente uit eigen moestuin – ook als andere groenten nog niet oogstbaar zijn.
• Gezond, veelzijdig en rijk aan vitaminen.
• Lange oogstperiode: voorjaar, zomer en soms herfst.
• Sterke plant, bestand tegen vorst en wisselend weer.
• Perfect voor hobbytuinders en liefhebbers van unieke groenterassen.

Het perfecte alternatief voor gewone broccoli – sterker, winterhard en altijd een verse oogst als andere groenten uitblijven.