Witlof kweek je niet alleen in de moestuin

Je hebt iets (kist, emmer,bak) nodig waar je de wortels in kunt zetten (minstens 25 cm hoog). Dan heb je nodig een substraat: helft tuingrond helft potgrond of hele goede compost.

Bedek de bodem met enkele centimeters aarde, plaats een rij witlofwortels , strooi daar grond tegenaan en plaats een nieuwe rij wortels. Ga zo verder tot de kist vol is. Als laatste strooi je nog eens een laagje grond van enkele centimeters over de wortels en spoel dan met een tuinslag deze grond tussen de wortels zodat de koppen van de wortels weer opnieuw zichtbaar worden en vrij van aarde zijn.Laat de kist nog even uitlekken.

Door dit alles hebben ze nu genoeg grond en water.

Zet nu nog een kartonnen doos of kist omgekeerd op de kist met wortels en afdekken met folie of zwarte doek (hierdoor ligt de folie/doek niet op het witlof en blijft het groeiende loof droog).

Let op: Er mag echt geen straaltje licht op het witlof kunnen en zet de kist met wortels niet te warm! (garage, buiten onder afdak, schuurtje)

Vier weken later kan je al oogsten. Je hoeft ze echt niet allemaal tegelijk te oogsten. Als de kropjes open gaan is het beter ze allemaal te oogsten en te bewaren in de koelkast (drie weken).

Oogsten doe je door de krop van de wortel te kraken met een draaiende beweging met je vingers.

Wat ook wordt gedaan is witlof kweken zonder dekgrond. Je zet ze dan dicht tegen elkaar in een emmer met water.

Eet smakelijk!