Rubus idaeus ‘Schönemann’ – donkerrode zomerframboos van topkwaliteit

Schönemann framboos – laatrijpende, donkerrode zomerframboos

De Rubus idaeus ‘Schönemann’ is een laat rijpende zomerframboos met diep donkerrode, aromatische vruchten. De plant groeit matig tot sterk, vormt weinig wortelopslag en ontwikkelt stevige, rechtopgaande scheuten. Dankzij zijn brede bodemgeschiktheid doet deze framboos het goed op diverse grondsoorten. De lange, kegelvormige vruchten zijn ideaal voor vers gebruik, sap en verwerking. Let op: deze variëteit verdraagt geen zwavelhoudende bestrijdingsmiddelen.

Snoei & verzorging

• Na de oogst alle oude stengels volledig verwijderen

• Nieuwe scheuten opbinden voor een luchtige groei

• Frambozen houden van een humusrijke, licht zure grond

• Gebruik bij voorkeur een organische meststof voor een gezonde groei

Bewaren van frambozen

Frambozen en bramen zijn kwetsbare vruchten en blijven slechts maximaal drie dagen goed in de koelkast. Direct na het plukken eten geeft de beste smaak. Gekneusde vruchten schimmelen snel, dus pluk en verwerk ze voorzichtig. Invriezen is een goede optie om langer te kunnen genieten.

Schoonmaken

Frambozen zijn teer en kunnen niet onder stromend water worden afgespoeld. Leg ze in een vergiet en dompel dit voorzichtig onder in een bak met koud water. Zo blijven de vruchtjes heel en mooi.

Gebruik in de keuken

Frambozen worden vaak vers gegeten, maar bieden veel culinaire mogelijkheden:

• Perfect bij ijs, yoghurt of desserts

• Heerlijk in jams, coulis en sauzen

• Mooi in salades met krab, kreeft, scampi of zachte kazen

• Geschikt voor sauzen bij wild en gevogelte

• Ideaal voor taarten, gebak en pannenkoeken

Voedingswaarde

Frambozen zijn caloriearm, rijk aan vitamine C en bevatten veel vezels. Ze bevatten antioxidanten zoals ellagitannines, die in laboratoriumonderzoek interessante eigenschappen laten zien. Bramen — vaak samen genoemd met frambozen — zijn rijk aan vitamine E, calcium, ijzer en magnesium, belangrijke mineralen voor spieren, botten en bloed.