Korte kenmerken

• Soort: Rabarber (Rheum rhabarbarum) — ras: Red Champagne
• Kleur stelen: diep roze/rood
• Smaak: mild en minder zuur dan veel andere rabarbersoorten
• Standplaats: volle zon tot lichte schaduw, goed doorlatende voedzame grond
• Plantafstand: circa 80–100 cm tussen planten
• Levensduur: meerjarig, meerdere oogstjaren

Waar en wanneer planten

Plant rabarber bij voorkeur in het vroege voorjaar (maart–april) of in het najaar (september–oktober) buiten zodra de grond bewerkbaar is. Kies een zonnige tot licht beschaduwde plek met goed doorlatende, vruchtbare grond. Rabarber heeft ruimte nodig: plant iedere uitlopers op 80–100 cm afstand zodat de plant goed kan ontwikkelen.

Verzorging — jaar voor jaar (jaar 1, jaar 2, jaar 3+)

Jaar 1 — wortelopbouw & weinig oogsten

Doel: stevige wortel- en bladrozet vormen; niet te veel stelen oogsten.

• Planttijd: vroeg voorjaar of najaar.
• Water & voeding: houd de grond vochtig maar niet drassig; geef in het voorjaar een hand organische compost of goed verteerde mest rondom de plant.
• Oogstbeleid: oogst in het eerste jaar (indien je in het voorjaar hebt geplant) zeer spaarzaam: pak maximaal 1–2 stengels per plant en stop de oogst ruim vóór de zomer. Als je in het najaar plant, oogst in jaar 1 helemaal niet.
• Onderhoud: verwijder alleen verwelkte of beschadigde bladeren. Bedek de basis met een dunne mulchlaag in de herfst om vorstschade te beperken.

Jaar 2 — opbouw naar volle productie

Doel: plant zet meer energie naar stengels en blad; voorzichtig uitbreiden van de oogst.

• Bemesting: in vroege voorjaar weer compost of organische mest toedienen; rabarber profiteert van een stikstofrijke voorjaarstoestand maar overdrijf niet.
• Oogst: in jaar 2 kun je veilig meer oogsten: pluk tot ongeveer 1/3 van de stelen gedurende het groeiseizoen (lente–begin zomer). Stop oogsten uiterlijk begin juli om de plant voortplantingsenergie te laten opbouwen.
• Verjonging: als de plant in het najaar of late zomer te vol is, kun je in het vroege voorjaar dode of slappe worteldelen weghalen en de plant verplanten of delen (zie 'vermeerderen' hieronder).
• Ziekten & plagen: controleer op slakken en vlekken; verwijder aangetast blad en zorg voor goede luchtcirculatie.

Jaar 3 en verder — volle productie & onderhoud

Doel: stabiele, jarenlange oogst met periodiek onderhoud en eventueel verjonging.

• Oogstperiode: elk voorjaar (april–juni) is de hoofdperiode. Oogst regelmatig maar niet te laat in het seizoen; stop oogsten rond begin juli.
• Om de 5–7 jaar verjongen: rabarber profiteert van deling en verplanten elke 5–7 jaar. Verdeel het wortelstelsel in het vroege voorjaar (voordat de groei begint) om veroudering te voorkomen.
• Winterbescherming: in strenge winters helpt een dikke mulchlaag (stalmest of compost) de wortels beschermen; haal deze mulch bij het begin van de groei weg om rot te voorkomen.
• Langdurige voeding: voeg jaarlijks compost toe en een keer per twee jaar een organische langwerkende meststof als de bodem minder vruchtbaar raakt.

Oogsten en bewaren

Hoe oogsten: draai of trek stevige stelen los aan de basis; je kunt stelen ook afsnijden, maar netjes uittrekken minimaliseert beschadiging. Oogst de stelen wanneer ze stevig en minstens 30 cm lang zijn.

Hoeveel per seizoen: hou in jaar 1 terughoudendheid aan (max. 1–2 stelen). In latere jaren kun je meerdere stelen per plant oogsten, maar nooit zodanig dat er te weinig blad overblijft — blad voedt de wortel.

Bewaren: rabarber is kort houdbaar in de koelkast (3–5 dagen gewikkeld in folie of in een zak). Voor langer bewaren kun je stelen invriezen (in stukjes, eerst kort blancheren of rauw invriezen) of verwerken tot jam, compote of siroop.

Receptideeën

• Rabarbertaart of plaattaart met zoete kruimels
• Rabarbercompote met vanille — lekker bij yoghurt of ijs
• Rabarberjam of -chutney
• Rabarbersiroop voor limonade of cocktails

Vermeerderen & verplanten

Rabarber vermeerder je makkelijk door delen in het vroege voorjaar (maart/april). Graaf de kluit op, snijd gezonde knoppen met stukjes wortel af (ieder deel minimaal 1–2 sterke ogen) en plant deze delen op 80–100 cm afstand. Na delen duurt het 1–2 jaar tot de nieuwe planten volle productie geven.

Veelgestelde vragen

Is Rabarber Red Champagne geschikt voor potten?

Ja — je kunt rabarber in grote kuipen (minimaal Ø 40–50 cm) telen, maar de opbrengst is meestal lager dan in volle grond. Zorg voor voedzame potgrond en regelmatig bijmesten.

Wanneer mag ik rabarber eten na het planten?

Als je nieuw plant: oogst beperkt in jaar 1 (of helemaal niet bij najaarsplanting). Vanaf jaar 2 kun je geleidelijk meer gebruiken en in jaar 3 is de plant meestal op volle productie.

Moet ik alle bladeren weghalen na de oogst?

Nee — laat voldoende blad staan zodat de plant energie kan opslaan voor het volgende seizoen. Verwijder alleen dor of ziek blad.