Andine Cornue tomaat – Langwerpige, aromatische tomaat voor sauzen en soepen

De Andine Cornue, ook bekend als Cornue des Andes, is een bijzondere tomaat met een langwerpige vorm en stevig vruchtvlees. Deze tomaat is ideaal voor het maken van sauzen, soepen en andere warme gerechten. Bij Moestuinenbloem.nl bestel je jonge, duurzaam geteelde planten die uitgroeien tot krachtige tomatenstruiken met een rijke oogst.

Waarom kiezen voor de Andine Cornue tomaat?

• Langwerpige, hoornvormige vruchten met een gewicht van 150-200 gram
• Stevig vruchtvlees met weinig sap en zaden
• Intense, aromatische smaak die bij koken nog beter tot zijn recht komt
• Ideaal voor sauzen, soepen en het drogen van tomaten
• Duurzaam geteeld zonder chemische bestrijdingsmiddelen

Herkomst en kenmerken

De Andine Cornue tomaat is afkomstig uit het Andesgebergte en behoort tot de populaire Andenhorn-tomaten. De vruchten zijn langwerpig en hebben een dieprode kleur. Door het stevige vruchtvlees en de beperkte hoeveelheid sap en zaden is deze tomaat bijzonder geschikt voor verwerking in warme gerechten. De smaak is vol en aromatisch, en komt na het koken nog beter tot zijn recht.

Teelt en verzorging van Andine Cornue tomatenplanten

Standplaats en bodem

De Andine Cornue tomaat gedijt het best op een zonnige, warme standplaats. De plant groeit op vrijwel elke goed gedraineerde grondsoort die rijk is aan organisch materiaal. Zorg voor een plantafstand van ongeveer 80 x 50 cm om voldoende ruimte te bieden voor groei en luchtcirculatie.

Water geven

Geef regelmatig water aan de voet van de plant, bij voorkeur 's ochtends. Vermijd het nat maken van de bladeren om schimmelziekten te voorkomen. In een kas is het belangrijk om de luchtvochtigheid in de gaten te houden en te zorgen voor voldoende ventilatie.

Bemesting

Gebruik een meststof met voldoende kalium om smaakvolle, stevige vruchten met een mooie kleur te verkrijgen. Te veel stikstof kan leiden tot overmatige bladgroei en problemen met de vruchtzetting.

Ondersteuning en snoei

De Andine Cornue is een stamtomaat die ondersteuning nodig heeft. Gebruik een steunstok, spiraal of bind de plant aan een draad. Verwijder regelmatig de okselscheuten (dieven) om een open plantstructuur te behouden en de energie naar de vruchten te sturen. Top de plant na de vijfde tros om de energie te richten op het rijpen van de bestaande vruchten.

Oogst en gebruik in de keuken

De Andine Cornue tomaat is rijp wanneer de vruchten een dieprode kleur hebben en stevig aanvoelen. Oogst de tomaten door ze voorzichtig van de plant te draaien of te knippen. Deze tomaat is bijzonder geschikt voor het maken van sauzen, soepen en het drogen van tomaten. De volle, aromatische smaak komt na het koken nog beter tot zijn recht.

Recept: Huisgemaakte tomatensaus met Andine Cornue

• 1 kg Andine Cornue tomaten
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 ui, gesnipperd
• 2 eetlepels olijfolie
• Verse basilicum naar smaak
• Zout en peper naar smaak

Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de in stukjes gesneden tomaten toe en laat het geheel 30-40 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zout, peper en verse basilicum. Pureer de saus indien gewenst voor een gladde textuur.

Veelgestelde vragen over de Andine Cornue tomaat

Kan ik de Andine Cornue tomaat buiten kweken?

Ja, de Andine Cornue kan buiten worden gekweekt op een zonnige, beschutte plek. In koudere klimaten of bij een kort groeiseizoen is het aan te raden om de plant in een kas of serre te telen voor een betere opbrengst.

Moet ik de Andine Cornue tomaat dieven?

Ja, het is belangrijk om regelmatig de okselscheuten (dieven) te verwijderen om een open plantstructuur te behouden en de energie naar de vruchten te sturen.

Wanneer kan ik de Andine Cornue tomaten oogsten?

De tomaten zijn rijp wanneer ze een dieprode kleur hebben en stevig aanvoelen. Dit is meestal tussen juli en september, afhankelijk van de teeltomstandigheden.