Marjolein (Origanum 'Rosenkuppel): Kruidige smaakmaker voor je moestuin

Marjolein, ook bekend als majoraan, is een aromatisch kruid dat geliefd is in de mediterrane keuken. Met zijn zoete, milde smaak is het een veelzijdige toevoeging aan tal van gerechten. In deze gids leer je alles over het kweken, verzorgen en gebruiken van marjolein in je eigen (moes)tuin.

Wat is marjolein?

Marjolein (Origanum majorana) behoort tot de lipbloemenfamilie en is nauw verwant aan oregano (Origanum vulgare). In tegenstelling tot oregano heeft marjolein een zachtere, zoetere smaak en is het in onze streken meestal niet winterhard. De plant groeit tot ongeveer 50 cm hoog en bloeit in de zomer met witte of roze bloempjes.

Verschil tussen marjolein en oregano

• Smaak: Marjolein is zoeter en milder; oregano is pittiger.
• Winterhardheid: Marjolein is niet winterhard; oregano overleeft de winter doorgaans wel.
• Blad: Marjolein heeft kleinere, zachte bladeren; oregano heeft grotere, stevigere bladeren.

Standplaats en bodem

Marjolein houdt van een zonnige, warme plek in de tuin. De grond moet goed doorlatend en kalkrijk zijn. Voeg eventueel wat zand of steenpuin toe om de drainage te verbeteren. Een beschutte locatie beschermt de plant tegen koude wind.

Teelt en verzorging

Zaaien en planten

Zaai marjolein binnenshuis vanaf februari of maart. Gebruik licht vochtige zaaigrond en druk de zaden licht aan zonder ze te bedekken, aangezien ze licht nodig hebben om te kiemen. Na de ijsheiligen (half mei) kunnen de jonge plantjes buiten worden uitgeplant op een zonnige plek.

Water geven en bemesten

Geef marjolein regelmatig water, vooral tijdens droge periodes, maar voorkom dat de grond te nat wordt. Overmatig vocht kan wortelrot veroorzaken. Bemest de plant in het voorjaar met een organische meststof om de groei en smaak te bevorderen.

Snoeien en overwinteren

Snoei marjolein regelmatig om een compacte groei te stimuleren en de bloei te bevorderen. Aangezien marjolein niet winterhard is, kun je de plant in de herfst naar binnen halen of beschermen met een laag mulch.

Oogst en gebruik

Oogsten

Oogst de blaadjes van marjolein vlak voor de bloei, wanneer de smaak het sterkst is. Knip de takjes af en gebruik de blaadjes vers in gerechten.

Bewaren

Marjolein kan goed worden gedroogd. Bind de takjes samen en hang ze op een droge, donkere plek. Bewaar de gedroogde blaadjes in een luchtdichte pot op een koele, donkere plaats.

In de keuken

Marjolein is een veelzijdig kruid dat goed past bij tomaten, courgettes, aardappelen, paprika, lamsvlees, pastagerechten en stoofpotjes. Voeg het kruid pas op het einde van de bereiding toe om de smaak optimaal te behouden.

Medicinale toepassingen

Marjolein wordt traditioneel gebruikt vanwege zijn antiseptische en ontstekingsremmende eigenschappen. Een thee van marjoleinblaadjes kan verlichting bieden bij verkoudheid en keelpijn. De etherische olie van marjolein wordt soms uitwendig toegepast bij slecht helende wonden.

Marjolein in de tuin

Naast zijn culinaire en medicinale toepassingen is marjolein ook een aantrekkelijke plant voor in de tuin. De bloemen trekken bijen en vlinders aan, wat bijdraagt aan de biodiversiteit. Marjolein kan goed in potten worden gekweekt, mits de pot voldoende groot is en een goede afwatering heeft.

Veelgestelde vragen

Is marjolein winterhard?

In onze streken is marjolein doorgaans niet winterhard. Het is aan te raden om de plant in de herfst naar binnen te halen of te beschermen tegen vorst.

Wat is het verschil tussen marjolein en oregano?

Marjolein (Origanum majorana) heeft een zoetere, mildere smaak en is niet winterhard. Oregano (Origanum vulgare), ook wel wilde marjolein genoemd, heeft een pittigere smaak en is wel winterhard.

Hoe gebruik ik marjolein in de keuken?

Marjolein is heerlijk in combinatie met tomaten, courgettes, aardappelen, paprika, lamsvlees en in stoofpotjes. Voeg het kruid pas op het einde van de bereiding toe om de smaak optimaal te behouden.

Conclusie

Marjolein is een veelzijdig en aromatisch kruid dat niet mag ontbreken in de (moes)tuin. Met de juiste verzorging kun je genieten van zijn heerlijke smaak en geur, zowel vers als gedroogd. Bovendien draagt marjolein bij aan de biodiversiteit in je tuin door bijen en vlinders aan te trekken.