Bladpeterselie plant – aromatische platte of Italiaanse peterselie

Met een bladpeterselieplant heb je altijd verse, aromatische peterselie binnen handbereik. Bladpeterselie wordt ook wel platte peterselie of Italiaanse peterselie genoemd. Het kruid heeft gladde, donkergroene bladeren en een krachtige, frisse smaak die uitstekend past bij zowel warme als koude gerechten.

In vergelijking met krulpeterselie heeft bladpeterselie doorgaans een uitgesprokener aroma. Daardoor is deze peterselie bijzonder geliefd bij thuiskoks en professionele chefs. Gebruik het verse blad onder andere in soepen, sauzen, salades, marinades, pasta’s, aardappelgerechten en kruidenboters.

De plant kan worden gehouden in de moestuin, kruidentuin, een ruime bloempot of balkonbak. Ook op een lichte plaats binnenshuis kun je bladpeterselie tijdelijk verzorgen en oogsten. Door steeds de buitenste stelen af te knippen en het hart van de plant intact te laten, blijft de peterselie nieuw blad vormen.

Waarom kiezen voor een bladpeterselieplant?

• Verse platte peterselie direct binnen handbereik
• Krachtige, frisse en kruidige smaak
• Ook bekend als Italiaanse peterselie
• Geschikt voor moestuin, kruidentuin en balkon
• Kan in de volle grond of een ruime pot worden geplant
• Regelmatig vers blad te oogsten
• Veelzijdig te gebruiken in warme en koude gerechten
• Geschikt voor zon en lichte halfschaduw
• Tweejarige kruidenplant
• Eenvoudig te verzorgen

Productspecificaties bladpeterselie

• Product: Bladpeterselie plant
• Andere namen: Platte peterselie en Italiaanse peterselie
• Botanische naam: Petroselinum crispum var. neapolitanum
• Producttype: Kruidenplant
• Levenscyclus: Tweejarig
• Blad: Glad, plat en donkergroen
• Smaak: Fris, krachtig en aromatisch
• Standplaats: Zon tot lichte halfschaduw
• Grondsoort: Voedzame, humusrijke en goed doorlatende grond
• Gebruik: Moestuin, kruidentuin, bloempot en balkonbak
• Oogst: Regelmatig gedurende het groeiseizoen
• Toepassing: Soepen, salades, sauzen, marinades en warme gerechten

Wat is bladpeterselie?

Bladpeterselie is een aromatisch keukenkruid met gladde en diep ingesneden bladeren. De plant behoort tot dezelfde soort als krulpeterselie, maar onderscheidt zich door de platte bladvorm en de krachtige smaak.

De bladeren lijken qua vorm enigszins op die van selderij of koriander. Bladpeterselie herken je echter aan de typische frisse peterseliegeur. De stelen zijn eveneens eetbaar en hebben vaak nog meer smaak dan het blad.

Bladpeterselie is een tweejarige plant. In het eerste jaar vormt de plant vooral blad. Na de winter kan de plant in het tweede jaar opnieuw uitlopen en uiteindelijk bloemstelen vormen. Zodra de bloei begint, wordt het blad vaak grover en neemt de kwaliteit geleidelijk af.

Platte peterselie of Italiaanse peterselie?

Platte peterselie, bladpeterselie en Italiaanse peterselie zijn verschillende benamingen voor hetzelfde type peterselie. De naam Italiaanse peterselie verwijst naar het veelvuldige gebruik van dit kruid in de mediterrane keuken.

Het kruid wordt onder andere gebruikt in pastasauzen, risotto, pesto, salades en visgerechten. Ook in de Nederlandse en Belgische keuken is bladpeterselie populair, bijvoorbeeld in soepen, aardappelgerechten, kruidenboter en verse sauzen.

Door de stevige smaak blijft bladpeterselie goed herkenbaar wanneer het met andere kruiden en ingrediënten wordt gecombineerd.

Het verschil tussen bladpeterselie en krulpeterselie

Bladpeterselie en krulpeterselie behoren tot dezelfde plantensoort, maar verschillen duidelijk in uiterlijk, smaak en gebruik.

• Bladpeterselie: heeft gladde, platte bladeren en een krachtige, aromatische smaak.
• Krulpeterselie: heeft sterk gekruld blad en een doorgaans mildere smaak.

Krulpeterselie wordt vaak gebruikt als decoratieve garnering. Bladpeterselie wordt juist veel gekozen wanneer de smaak van het kruid een belangrijke rol in het gerecht speelt.

Beide soorten zijn eetbaar en veelzijdig. Welke variant het beste past, hangt vooral af van je persoonlijke smaak en het gerecht waarin je de peterselie wilt verwerken.

Waar plant je bladpeterselie?

Bladpeterselie groeit goed op een zonnige tot licht beschaduwde plaats. Tijdens warme zomerperioden kan enige bescherming tegen de felle middagzon helpen voorkomen dat de grond snel uitdroogt.

Kies een plaats met voedzame, losse en goed doorlatende grond. De bodem mag licht vochtig blijven, maar overtollig water moet gemakkelijk kunnen wegstromen.

Een plaats dicht bij de keuken is praktisch. Zo kun je tijdens het koken snel enkele verse stelen oogsten. Bladpeterselie past daarom goed in een kruidentuin, verhoogde moestuinbak of pot op het terras.

Een geschikte standplaats biedt:

• Zon of lichte halfschaduw
• Voedzame en humusrijke grond
• Een gelijkmatige vochtvoorziening
• Een goede afwatering
• Beschutting tegen zeer harde wind

Bladpeterselie planten in de volle grond

Plant bladpeterselie in losse en voedzame tuingrond. Bereid de plantplaats vooraf goed voor en verwijder onkruid, stenen en grove wortelresten.

1. Kies een zonnige of licht beschaduwde standplaats.
2. Maak de grond goed los.
3. Werk eventueel wat rijpe compost door de bodem.
4. Maak een plantgat dat iets groter is dan de wortelkluit.
5. Haal de peterselie voorzichtig uit de pot.
6. Plaats de kluit op dezelfde diepte als in de oorspronkelijke pot.
7. Vul het plantgat aan met aarde.
8. Druk de grond voorzichtig rondom de kluit aan.
9. Geef direct na het planten voldoende water.

Laat rondom de plant voldoende ruimte vrij, zodat licht en lucht het blad gemakkelijk kunnen bereiken. Houd de omgeving onkruidvrij en controleer regelmatig of de bodem niet uitdroogt.

Bladpeterselie in een pot

Platte peterselie is uitstekend geschikt voor een bloempot of kruidenbak. Kies een pot met voldoende drainagegaten en gebruik voedzame potgrond.

Een grotere pot houdt vocht langer vast dan een klein kweekpotje. Hierdoor droogt de wortelkluit minder snel uit en krijgt de plant meer ruimte om zich te ontwikkelen.

Zet de pot op een zonnige tot licht beschaduwde plaats. Tijdens warme dagen kan een pot snel uitdrogen. Controleer daarom regelmatig de vochtigheid van de potgrond en geef water zodra de bovenlaag licht droog aanvoelt.

Bladpeterselie op balkon of terras

Ook zonder grote tuin kun je verse bladpeterselie kweken. De plant doet het goed in een balkonbak, terraspot of verticale kruidentuin.

Kies een plaats met voldoende daglicht, maar voorkom dat de pot tijdens zeer warme middagen voortdurend in de brandende zon staat. Vooral donkere potten kunnen sterk opwarmen en snel uitdrogen.

Combineer bladpeterselie eventueel met andere kruiden die van een vergelijkbare vochtige en voedzame bodem houden. Geef iedere plant wel voldoende ruimte en voorkom dat sterk groeiende kruiden de peterselie volledig overschaduwen.

Kan bladpeterselie binnenshuis worden gehouden?

Bladpeterselie kan tijdelijk binnenshuis worden gehouden, bijvoorbeeld op een lichte keukenvensterbank. De plant heeft wel voldoende daglicht nodig om stevig en gezond te blijven.

Zet de pot niet direct boven een warme radiator. De grond droogt daar snel uit en de combinatie van warmte en weinig licht kan leiden tot lange, slappe groei.

Voor langdurige teelt is een plaats buiten vaak geschikter. Op een balkon, terras of in de tuin krijgt de plant doorgaans meer licht en een betere luchtcirculatie.

Welke grond heeft bladpeterselie nodig?

Bladpeterselie groeit het beste in een humusrijke, voedzame en goed doorlatende bodem. De grond moet voldoende vocht kunnen vasthouden, maar mag niet langdurig drassig blijven.

Werk voor het planten eventueel wat rijpe compost door de tuingrond. Compost verbetert de bodemstructuur en helpt om vocht en voedingsstoffen vast te houden.

Gebruik bij teelt in een pot kwalitatieve potgrond. Zorg altijd voor drainagegaten en laat overtollig water niet langdurig in een onderschotel of sierpot staan.

Water geven aan platte peterselie

Bladpeterselie houdt van een gelijkmatig licht vochtige bodem. Geef water zodra de bovenste laag van de grond begint op te drogen.

Voorkom grote schommelingen tussen volledig uitgedroogde en doorweekte grond. Bij langdurige droogte kan de plant slap gaan hangen, minder nieuw blad vormen of voortijdig gaan bloeien.

Geef het water bij voorkeur aan de voet van de plant. Zo blijft het blad zoveel mogelijk droog en wordt het risico op schimmelproblemen kleiner.

Bladpeterselie bemesten

Voor een regelmatige productie van vers blad heeft peterselie voldoende voeding nodig. In voedzame tuingrond is een beperkte hoeveelheid compost of organische kruidenmest meestal voldoende.

Planten in een pot kunnen tijdens het groeiseizoen af en toe een kleine hoeveelheid vloeibare plantenvoeding gebruiken. Volg daarbij altijd de aanbevolen dosering op de verpakking.

Geef niet te veel mest. Een overmatige bemesting kan zachte, snel groeiende bladeren veroorzaken en is niet nodig voor een gezonde peterselieplant.

Hoe oogst je bladpeterselie?

Oogst bladpeterselie door de grootste buitenste stelen laag bij de basis af te knippen. Laat het middelste groeipunt en de jongste bladeren intact. Vanuit het hart kan de plant vervolgens nieuw blad blijven vormen.

Gebruik een schone en scherpe schaar. Trek niet hard aan afzonderlijke bladeren, omdat je daarmee de plant of wortels kunt beschadigen.

Oogst regelmatig, maar verwijder niet in één keer al het blad. De plant heeft voldoende gezonde bladeren nodig om verder te kunnen groeien.

Bladpeterselie oogsten in vijf stappen

1. Kies de grootste buitenste stelen.
2. Knip de stelen laag bij de basis af.
3. Laat het hart van de plant intact.
4. Verwijder niet meer blad dan je nodig hebt.
5. Gebruik de peterselie bij voorkeur direct na de oogst.

Hoe vaak kun je bladpeterselie oogsten?

Wanneer de plant voldoende licht, water en voeding krijgt, kun je gedurende een lange periode regelmatig blad oogsten. De snelheid waarmee nieuw blad wordt gevormd, hangt af van de temperatuur, de standplaats en het seizoen.

Tijdens het voorjaar en de zomer groeit bladpeterselie doorgaans sneller. In het najaar en tijdens koude winterperioden verloopt de groei langzamer.

Geef de plant na een ruime oogst voldoende tijd om nieuw blad te ontwikkelen voordat je opnieuw veel stelen afknipt.

Voorkomen dat peterselie vroeg gaat bloeien

Bladpeterselie is van nature tweejarig. De plant vormt in het eerste jaar vooral blad en kan in het tweede jaar bloemstelen ontwikkelen.

Warmte, droogte en andere vormen van groeistress kunnen de bloei versnellen. Houd de bodem daarom gelijkmatig vochtig en voorkom dat een plant in een kleine pot volledig uitdroogt.

Wanneer een bloemstengel verschijnt, kun je deze verwijderen om de bladgroei tijdelijk te stimuleren. Uiteindelijk zal een tweejarige plant echter zijn natuurlijke bloeicyclus voortzetten.

Is bladpeterselie winterhard?

Bladpeterselie kan redelijk goed tegen lage temperaturen en lichte vorst. In een beschutte tuin en tijdens een zachte winter kan de plant buiten blijven staan en soms nog lange tijd blad leveren.

Bij langdurige of strenge vorst kan het blad beschadigen. Bescherm de plant dan eventueel met tuinvlies of zet een pot tijdelijk op een beschutte plaats.

Planten in pot zijn gevoeliger voor vorst dan planten in de volle grond, omdat de wortelkluit sneller volledig kan bevriezen.

Bladpeterselie overwinteren

Wil je de plant buiten laten overwinteren, kies dan een beschutte plaats met een goede afwatering. Langdurig natte grond in combinatie met kou kan wortelproblemen veroorzaken.

Verwijder beschadigd of geel blad en laat gezond blad staan. Geef tijdens droge, vorstvrije perioden indien nodig een kleine hoeveelheid water.

In het tweede groeijaar kan de plant opnieuw blad vormen, maar zal deze uiteindelijk gaan bloeien. De smaak en malsheid van het blad kunnen dan geleidelijk afnemen.

Bladpeterselie in de keuken

Bladpeterselie is een van de veelzijdigste keukenkruiden. De frisse, kruidige smaak past bij groenten, vlees, vis, aardappelen, pasta en peulvruchten.

Mogelijke toepassingen zijn:

• Verse soepen en bouillons
• Salades en rauwkost
• Pastagerechten
• Aardappelgerechten
• Vis- en vleesgerechten
• Marinades en dressings
• Kruidenboter
• Verse sauzen
• Omeletten en eiergerechten
• Groentegerechten en stamppotten

Wanneer voeg je bladpeterselie toe aan een gerecht?

Voor de meest frisse smaak kun je bladpeterselie het beste vlak voor het serveren toevoegen. Hak het blad grof of fijn, afhankelijk van het gerecht.

Bij lang meekoken verliest peterselie een deel van het frisse aroma. Voeg het kruid daarom bij voorkeur pas tijdens de laatste minuten van de bereiding toe.

De stelen zijn eveneens eetbaar en bevatten veel smaak. Hak zachte stelen fijn en gebruik ze bijvoorbeeld in soep, saus, bouillon of marinade.

Bladpeterselie wassen en snijden

Spoel de geoogste stelen kort af onder koud water. Schud het overtollige water eraf en dep de peterselie voorzichtig droog.

Gebruik een scherp mes om het blad te snijden. Door een bot mes wordt het blad eerder gekneusd, waardoor vocht en aroma sneller verloren kunnen gaan.

Snijd alleen de hoeveelheid die je direct nodig hebt. Hele stelen blijven doorgaans langer fris dan fijngehakte peterselie.

Bladpeterselie bewaren

Vers geoogste bladpeterselie kan enkele dagen in de koelkast worden bewaard. Wikkel de stelen losjes in licht vochtig keukenpapier of plaats ze in een afgesloten bewaardoos.

Je kunt de stelen ook in een glas met een klein laagje water zetten. Dek het blad eventueel los af en ververs het water regelmatig.

Was de peterselie bij voorkeur pas vlak voor gebruik. Vochtig blad kan sneller slap worden of bederven.

Bladpeterselie invriezen

Heb je meer peterselie geoogst dan je direct kunt gebruiken, dan kun je het blad invriezen. Was en droog de peterselie zorgvuldig en hak het blad vervolgens fijn.

Vries de gehakte peterselie los in of verdeel het kruid over een ijsblokjesvorm met een kleine hoeveelheid water. De bevroren blokjes kunnen rechtstreeks aan soep, saus of een warm gerecht worden toegevoegd.

Ingevroren peterselie verliest een deel van de stevige structuur, maar behoudt voldoende smaak voor warme bereidingen.

Bladpeterselie drogen

Peterselie kan worden gedroogd, al blijft het aroma bij invriezen doorgaans beter behouden. Droog alleen schoon en gezond blad.

Laat de peterselie op een droge, warme en goed geventileerde plaats drogen. Bewaar het volledig gedroogde kruid daarna in een luchtdicht potje op een donkere plaats.

Gebruik gedroogde peterselie bijvoorbeeld in soep, saus, kruidenmengsels en warme groentegerechten.

Bladpeterselie combineren met andere kruiden

De frisse smaak van Italiaanse peterselie combineert gemakkelijk met verschillende andere keukenkruiden. Mooie smaakcombinaties ontstaan onder andere met:

• Bieslook
• Basilicum
• Tijm
• Rozemarijn
• Oregano
• Dille
• Kervel
• Munt
• Koriander
• Dragon

Houd bij het samenplanten rekening met de behoeften van ieder kruid. Peterselie houdt van een iets vochtigere en voedzamere bodem dan mediterrane kruiden zoals tijm en rozemarijn.

Veelvoorkomende problemen bij bladpeterselie

Gele bladeren

Gele bladeren kunnen ontstaan door te veel water, voedselgebrek, verdichte grond of natuurlijke veroudering. Controleer de vochtigheid van de bodem en zorg dat overtollig water goed kan weglopen.

Slappe bladeren

Slap blad wijst vaak op een tekort aan water. Geef de plant voldoende water en laat de wortelkluit daarna rustig herstellen. Ook langdurig natte grond kan echter voor slap blad zorgen.

Lange en dunne stelen

Wanneer bladpeterselie te weinig licht krijgt, kunnen de stelen lang en zwak worden. Zet de plant dan op een lichtere plaats.

De plant groeit niet verder

Een tijdelijke groeistilstand kan worden veroorzaakt door kou, droogte, beschadigde wortels of onvoldoende voeding. Controleer de omstandigheden en geef de plant tijd om opnieuw aan te slaan.

De peterselie gaat bloeien

Bloei is een natuurlijk onderdeel van het tweede levensjaar. Ook droogte en warmte kunnen de vorming van bloemstelen versnellen. Na het begin van de bloei wordt het blad vaak grover.

Wat ontvang je?

Je ontvangt een jonge bladpeterselieplant, ook bekend als platte of Italiaanse peterselie. De plant is geschikt om verder te laten groeien in de tuin, moestuin, een ruime bloempot of balkonbak.

Haal de plant na ontvangst uit de verzendverpakking en controleer of de potgrond voldoende vochtig is. Geef indien nodig water en zet de peterselie tijdelijk op een lichte en beschutte plaats.

Plant de peterselie bij voorkeur spoedig uit of verpot de plant naar een ruimere pot. Zo krijgen de wortels voldoende ruimte en kan de plant nieuw blad blijven vormen.

Veelgestelde vragen over bladpeterselie

Is bladpeterselie hetzelfde als platte peterselie?

Ja. Bladpeterselie, platte peterselie en Italiaanse peterselie zijn verschillende namen voor hetzelfde type peterselie met gladde bladeren.

Betreft dit zaden of een plant?

Dit product betreft een bladpeterselieplant. Je ontvangt dus geen zakje peterseliezaden.

Wat is het verschil tussen platte en gekrulde peterselie?

Platte peterselie heeft gladde bladeren en een krachtige, aromatische smaak. Krulpeterselie heeft sterk gekruld blad en wordt vaak als decoratieve garnering gebruikt.

Kan bladpeterselie buiten worden geplant?

Ja. De plant kan in de moestuin, kruidentuin, verhoogde bak of een bloempot buiten worden geplant.

Kan platte peterselie binnen staan?

Ja, tijdelijk op een lichte plaats. Voor een langdurig sterke groei krijgt de plant buiten doorgaans meer licht en een betere luchtcirculatie.

Waar staat bladpeterselie het beste?

Kies een zonnige tot licht beschaduwde plaats met voedzame, licht vochtige en goed doorlatende grond.

Hoeveel water heeft peterselie nodig?

Houd de grond gelijkmatig licht vochtig. Laat de wortelkluit niet volledig uitdrogen, maar voorkom ook dat de wortels langdurig in natte grond staan.

Hoe moet ik bladpeterselie oogsten?

Knip de grootste buitenste stelen laag bij de basis af en laat het hart van de plant intact. Zo kan de peterselie nieuw blad blijven vormen.

Kun je de stelen van bladpeterselie eten?

Ja. Vooral de zachte stelen zijn eetbaar en bevatten veel smaak. Hak ze fijn en gebruik ze in soep, saus, bouillon of marinades.

Is bladpeterselie winterhard?

De plant kan tegen lage temperaturen en lichte vorst. Bij strenge of langdurige vorst is tijdelijke bescherming aan te raden.

Is bladpeterselie een vaste plant?

Nee. Peterselie is een tweejarige plant. In het eerste jaar vormt de plant voornamelijk blad en in het tweede jaar gaat zij doorgaans bloeien.

Waarom wordt mijn peterselie geel?

Gele bladeren kunnen ontstaan door te natte grond, een tekort aan voeding, weinig licht of natuurlijke veroudering. Controleer eerst de standplaats en vochtigheid.

Kan ik bladpeterselie invriezen?

Ja. Was en droog het blad, hak het fijn en vries het los of in ijsblokjesvormen in. De peterselie blijft dan geschikt voor warme gerechten.

Wanneer voeg ik peterselie toe tijdens het koken?

Voeg verse bladpeterselie bij voorkeur pas aan het einde van de bereiding toe. Zo blijven de frisse smaak en het aroma beter behouden.

Bladpeterselie plant kopen

Met een bladpeterselieplant haal je een veelzijdig en krachtig keukenkruid in huis. De gladde bladeren hebben een frisse, aromatische smaak en zijn geschikt voor talloze warme en koude gerechten.

Plant de peterselie in voedzame en goed doorlatende grond op een zonnige tot licht beschaduwde plaats. Je kunt de plant houden in de moestuin, kruidentuin, balkonbak of een ruime pot dicht bij de keuken.

Oogst steeds de grootste buitenste stelen en laat het hart van de plant intact. Met voldoende water, licht en voeding blijft de plant gedurende een lange periode nieuw blad produceren.

Bestel een bladpeterselieplant en geniet van de krachtige smaak van verse platte of Italiaanse peterselie uit eigen tuin of van het balkon.