Alles over krulpeterselie: teelt, verzorging en gebruik

Wat is krulpeterselie?

Krulpeterselie (Petroselinum crispum) is een veelgebruikt kruid dat bekend staat om zijn frisgroene, gekrulde bladeren en milde, aromatische smaak. Het wordt veel toegepast in de keuken, zowel als garnering als in warme en koude gerechten. In tegenstelling tot platte peterselie heeft krulpeterselie een fijnere structuur en een minder intense smaak.

Krulpeterselie is een tweejarige plant uit de schermbloemenfamilie (Apiaceae), wat betekent dat hij in het eerste jaar bladeren vormt en in het tweede jaar bloeit en zaad zet. Toch wordt de plant vaak als eenjarig gekweekt, omdat de bladeren na de bloei taaier worden en de smaak minder aangenaam wordt.

---

Teelt en verzorging van krulpeterselie

Bodem en standplaats

Krulpeterselie groeit het beste in een vochtige, goed doorlatende en humusrijke grond. De ideale pH-waarde ligt tussen 6,0 en 7,0. Het kruid kan zowel in de volle grond als in potten worden gekweekt. Kies bij voorkeur een zonnige tot halfschaduwrijke plek.

Zaaien en planten

• Zaaien: Krulpeterselie kan vanaf maart tot augustus buiten gezaaid worden. De kieming duurt vrij lang, soms wel 3 tot 4 weken, dus geduld is nodig. Voorzaaien in een zaaibakje kan helpen om de kiemomstandigheden beter te beheersen.
• Planten: Koop je liever een kant-en-klare plant? Dan is krulpeterselie in pot (bijvoorbeeld 13 cm) een goede keuze. Deze kun je direct in de moestuin of op je balkon plaatsen.

Water geven

Krulpeterselie houdt van vochtige grond, maar kan niet goed tegen natte voeten. Zorg voor een gelijkmatige watergift, vooral in warme zomermaanden. In potten droogt de grond sneller uit, dus geef deze planten wat vaker water.

Bemesting

Omdat krulpeterselie langzaam groeit, heeft de plant voldoende voedingsstoffen nodig. Werk bij het planten compost of organische mest door de grond. Geef tijdens het groeiseizoen af en toe een lichte gift van een stikstofrijke meststof om de bladontwikkeling te stimuleren.

---

Oogsten en bewaren

Krulpeterselie kan vrijwel het hele jaar door geoogst worden, mits de plant voldoende groeit. Snijd altijd de buitenste bladeren eerst, zodat de plant blijft doorgroeien. In de winter kan de plant in de volle grond beschermd worden met een mulchlaag of vliesdoek.

Wil je krulpeterselie bewaren? Dan kun je de blaadjes:

• Invriezen: Hak ze fijn en vries ze in ijsblokjes met water of olie.
• Drogen: Hang de takjes ondersteboven op een droge, luchtige plek. Let op: drogen vermindert de smaak.
• Vers bewaren: In een glas water of gewikkeld in een vochtige doek in de koelkast blijft peterselie enkele dagen goed.

---

Voorkomende problemen

Langzame kieming

TIP: Peterseliezaden ontkiemen traag. Om dit te versnellen, kun je ze 24 uur in lauw water laten weken voor het zaaien.

Gele bladeren

Als krulpeterselie gele bladeren krijgt, kan dat wijzen op een tekort aan voedingsstoffen of een teveel aan water. Zorg voor een goed doorlatende bodem en bemest indien nodig.

Ongedierte en ziekten

Krulpeterselie is redelijk resistent tegen plagen, maar kan soms last krijgen van bladluizen of wortelvlieg. Het wisselen van teeltplek en het afdekken met insectengaas kan helpen.

---

Gebruik van krulpeterselie in de keuken

Krulpeterselie is een veelzijdig kruid dat in tal van gerechten wordt gebruikt:

• Garnering: Vanwege de mooie, gekrulde bladeren is krulpeterselie ideaal om gerechten te versieren.
• Salades en soepen: Voeg vers gehakte peterselie toe voor een frisse smaak.
• Smaakversterker: In sauzen, stoofpotten en vleesgerechten zorgt peterselie voor extra aroma.
• Gezonde smoothies: Combineer peterselie met spinazie, appel en citroen voor een vitamineboost.

---

Waarom krulpeterselie kweken?

• Makkelijk te verzorgen en veelzijdig in gebruik.
• Kan in volle grond, in potten of zelfs op de vensterbank groeien.
• Rijk aan vitaminen (vooral vitamine C en K) en antioxidanten.
• Door regelmatig te oogsten, blijft de plant lang productief.

Wil je zelf krulpeterselie kweken? Bestel dan een gezonde plant in pot en geniet van verse kruiden uit eigen tuin!