San Marzano tomaatplant (1 plant) kopen - Authentieke smaak uit Italië

De San Marzano tomaat is de koning onder de saustomaten. Deze langwerpige, stevige tomaten zijn beroemd vanwege hun rijke smaak, lage zuurgraad en dikke vruchtvlees – ideaal voor sauzen, soepen en passata. Bij Moestuinenbloem.nl bestel je nu een krachtige jonge plant waarmee je zelf thuis deze topkwaliteit tomaten kunt kweken.

Kenmerken van de San Marzano tomaat

• Langwerpige tomaat met stevig vruchtvlees en weinig zaden
• Intens zoete, diepe tomatensmaak met lage zuurgraad
• Uitermate geschikt voor pastasauzen en tomatenpuree
• Oude Italiaanse heirloom-variëteit
• Voor kas en volle grond (zonnig & beschut)

Naamverklaring en herkomst

De San Marzano tomaat komt oorspronkelijk uit de regio Campanië in Zuid-Italië, in de buurt van Napels. Het ras zou in de 18e eeuw naar Italië gebracht zijn vanuit Peru. De naam verwijst naar het stadje San Marzano sul Sarno, waar deze tomaat voor het eerst op grote schaal geteeld werd. Tot op de dag van vandaag wordt deze tomaat gezien als de beste keuze voor klassieke Italiaanse tomatensaus.

Verzorging van de San Marzano tomatenplant

Standplaats

Plant de San Marzano op een warme, zonnige plek. Deze tomaat houdt van minstens 6 uur zonlicht per dag. Ideaal zijn een kas, serre of beschutte moestuinbak.

Ondersteuning en snoei

• Gebruik een tomatenspiraal, stok of touw om de plant te leiden
• Verwijder regelmatig dieven (zijscheuten) om de groei te sturen
• Top de plant na 5-6 trossen om energie naar de vruchten te sturen

Water en voeding

Geef regelmatig water, liefst 's ochtends en aan de voet van de plant. Vermijd natte bladeren (schimmelgevaar). Bemest elke 2 weken met een tomatenvoeding rijk aan kalium voor stevige, smaakvolle vruchten.

Oogst en gebruik

De tomaten zijn oogstrijp als ze diep rood zijn, stevig aanvoelen en makkelijk loslaten. Dit is meestal vanaf juli tot september. Oogst regelmatig om nieuwe bloei te stimuleren. Gebruik San Marzano tomaten vers, ingevroren of ingemaakt.

Recept: Eenvoudige San Marzano pastasaus

Ingrediënten

• 1 kg San Marzano tomaten
• 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 1 kleine ui (gesnipperd)
• 2 el olijfolie
• Zout, peper, basilicum

Bereiding

1. Fruit ui en knoflook in olijfolie
2. Voeg tomaten toe (eventueel gepeld en ontpit)
3. Laat 30-40 minuten zachtjes sudderen
4. Breng op smaak met zout, peper en verse basilicum

Perfect bij pasta, pizza of als basis voor tomatensoep.

Veelgestelde vragen over San Marzano tomaten

Kan ik San Marzano ook in pot kweken?

Ja, kies een pot van minimaal 25-30 liter en plaats deze op een warme, zonnige plek. Gebruik luchtige, voedzame potgrond en bemest regelmatig.

Hoe groot wordt de plant?

San Marzano is een stamtomaat en kan 1,5 tot 2 meter hoog worden. Geef dus voldoende steun en ruimte.

Moet ik de plant beschermen tegen ziektes?

Geef water aan de voet, voorkom nat blad en zorg voor luchtige groei. Ventileer goed in de kas en wissel jaarlijks van teeltlocatie om bodemziektes te vermijden.

Zijn San Marzano tomaten biologisch?

Onze planten zijn duurzaam geteeld maar niet biologisch gecertificeerd.

Wat maakt deze tomaat anders dan gewone trostomaten?

San Marzano heeft veel steviger vruchtvlees, minder zaden en een diepere, zoetere smaak – ideaal om te koken, minder geschikt als rauw snacktomaatje.